شحم الخنزير المطبوخ في حزمة ، وصفة رهيبة

أي رجل وليس فقط سوف يكون سعيدا مع هذه الحساسية. وصفة لذيذة بشكل مذهل لطهي لحم الخنزير المقدد المنكه. السر هو أنه قبل الطهي من الضروري وضع شحم الخنزير في كيس. سيمنع هذا الاتصال المباشر بالماء المغلي ، وسوف ينقع كل العصير المتسرب قطعة من الشحم.

المكونات

لجعل شحم الخنزير في كيس ستحتاج:

• 1-1.5 كيلوغرام من الدهون أو لحم بريسكيت ، اختر ما هو أكثر حسب ذوقك ؛
• كيس السيلوفان أو تتشبث فيلم.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• أوراق الغار
• 2 العرعر التوت.
• 2 العصي القرنفل.
• 1.5 رؤوس من الثوم.

نحن نستعد شحم الخنزير العطرية ولذيذ في عصير الخاصة بنا

لجعل لحم الخنزير المقدد لذيذ وعطري ، تحتاج إلى صرها مع التوابل. مزيج الفلفل الأحمر والأسود والملح والثوم المفروم ناعما ، شحم الخنزير في الخليط. إيلاء اهتمام خاص للجانبين. يمكنك اختيار التوابل التي تريدها.
الآن وضعت شحم الخنزير أو بريسكيت في كيس ، مضيفا أوراق الغار ، والتوت العرعر ، والقرنفل. أغلق الكيس جيدًا حتى لا يدخل الماء فيه. إن أمكن ، قم بإزالة الهواء من هناك. الكيس الموجود على قفل التجميد مناسب للاستخدام ، ويمكن تثبيته بشكل مريح على حافة المقلاة ، وهو أكثر كثافة ، لذلك لا تخاف من كسره.

أسرار الطبخ

حسنا ، إذا بضع ساعات ، والسماح للدهون الاستلقاء في التوابل. خلال هذا الوقت ، سوف يفتحون وينقعون قطعة كاملة. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه عند التعرض لدرجات الحرارة ، فإن ماء مالح سيقوم بعمله.
للطبخ ، سوف تحتاج إلى وعاء كبير. كلما كان ذلك أفضل. السر هو على النحو التالي: لطهي شحم الخنزير ، يجب أن تلتزم أضعف يغلي. لذلك ، نقوم بصب الكثير من الماء ، ووضع كيس من شحم الخنزير هناك وتشغيل الحد الأدنى من النار. لمنع فتح الكيس وعدم وصول الماء إلى هناك ، قم بتثبيته بقطعة قماش على حافة المقلاة.
بعد الغليان ، اطبخ الشحم على نار خفيفة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، اتركه في المقلاة حتى يبرد تمامًا ، ثم اسحبه خارج الماء ، ودون إخراجه من الكيس ، أرسله ليوم واحد إلى مكان بارد (على الشرفة أو في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، سوف يبرد الشحم في النهاية ، وسيثخن العصير ، ويتحول إلى جيلي لذيذ.
سيتحول الأمر إلى ذوق أكثر إذا تم تدخين المنتج النهائي قليلاً. ومع ذلك ، حتى بدون هذا ستجد دهونًا رائعة الذوق وعطرية وذوبان في فمك. فهو مثالي كفاتح الشهية للعيد القادم.