واحدة من الأطباق المستخدمة لتقييم مهارة وقدرات الطهي للفتيات هو بورش. في بعض الأحيان يبدو أن الطهي علمًا غير مفهوم ، لكن في الواقع ، إذا لم تتسرع وتتبع الوصفة ، فسيظهر كل شيء بسهولة وبساطة!
وصفة بسيطة خطوة بخطوة لبرش الطبخ
1. ضعي الدجاج المطبوخ (ظهورهم ، الأجنحة ، الأجزاء الدهنية أكثر أو أقل). مرة واحدة الدجاج سيكون كافيا لعموم ثلاثة لتر.
2. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
3. قشر البنجر والجزر والبصل. صر البنجر ، وقطع الجزر والبصل إلى شرائح جميلة ، وغسل وقطع الملفوف.
4. بعد 15 دقيقة من غليان الدجاج ، أرسل البطاطا إلى المقلاة ، وانتظر حتى تغلي ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق ثم أضف الملفوف.
5. الآن يمكنك البدء في طهي القلي. هذه نقطة مهمة في إعداد البرش ، لذلك يجب التعامل معها بعناية خاصة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويضاف إليه البنجر ويقلى لمدة 2-3 دقائق. صب البنجر مع ملعقة كبيرة من الخل. هذا ضروري حتى لا يفقد لون القلي في البرش. بعد الخل مباشرة ، يُضاف معجون الطماطم ويُمزج ويُرش بالسكر. اترك المزيج يقلى لبضع دقائق ثم اسكبه في المقلاة. عندما تقلى قليلاً ، صب القليل من الماء واخماد القلي لمدة خمس دقائق أخرى.
6. ضع القلي المحضّر في مقلاة على بقية المكونات ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة (على سبيل المثال ، ورقة الغار والفلفل الأسود الحار).
7. بعد إضافة التوابل ، اترك الخوخ يطهو لمدة خمس دقائق أخرى ، وأضف الثوم المفروم وأطفئه على الفور. دع الشراب انتهى لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، يجب أن تجرب البرش وأن تضيف إليه ما هو مفقود - الخل أو السكر أو الملح.
8. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
المكونات البورش 3 لتر سميكة
- نصف قدر ماء (في عملية إضافة المكونات ، أضف كمية لا تكفي) ؛
- اللحوم أو الدواجن (أي جزء دهني) - 300-400 غرام ؛
- بطاطا متوسطة - 4-5 قطع ؛
- بنجر متوسط - قطعة واحدة ؛
- الجزر المتوسطة - 1-2 قطعة.
- رأس البصل المتوسط - 1 قطعة ؛
- الملفوف الأبيض - 300-400 غرام ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح.
- التوابل،
- الثوم.
